祖庵豆腐的典故?祖庵豆腐的由来?
发布时间:2023-10-20 00:12 作者:admin 来源:未知 点击: 标签: 的 典故 经典 由来 豆腐 湘 菜 祖庵
湘菜经典祖庵豆腐历史悠久美名远扬。祖庵豆腐又名“畏公豆腐”,是与“祖庵鱼翅"、“祖庵鱼生”、“祖庵笋泥”一起,号称四大王牌祖庵菜,而祖庵菜是官府湘菜的典型代表。祖庵菜之所以成名流传,一靠谭延闿知味韵味,二靠曹荩臣精心玩味。最早把豆腐盘成肉价钱的,是民国时期谭延闿的家厨曹荩臣,人称“曹四"。抗战时期,国民政府主席林森由南京乘车去重庆,路过长沙,商会会长左学谦在曹荩臣开的“健乐园”湘菜馆设宴,以祖庵菜招待,林森品后盛赞“祖庵豆腐”味胜“佛跳墙"。