今天7月12日，农历六月初十，星期五。从今天开始，就要进入酷热的三伏天了。农谚说“冷在三九，热在三伏”，三伏天是一年中最热的一段时期，这个期间的天气闷热、潮湿，人也很容易没有食欲，多数人在这个期间会出现“苦夏”的症状。在各地也有伏天进补的习俗，其中在湖南地区就有“伏天六件事，头桩吃叫鸡”的说法，这句俗语是什么意思呢？为何要吃鸡？

　　入伏头一天要吃鸡，这个是有道理的，对我们的身体也是有好处的。在过去生活条件不好的时候，营养也跟不上。但是到了入伏的时候，在农村里不少家庭还是会在这天杀只鸡来让一家人进补一下的，因为在我们这里流传着“起伏吃只鸡，一年好身体。”，可以说这句俗语早已经深入人心了。

　　之所以要选择吃“叫鸡（公鸡）”，那是因为中医上认为公鸡是属于温阳的食物，这个符合了中医上“春夏养阳”、“冬病夏治”的理论。而且这个时候因为暑热难耐，不仅食欲不好，而且睡眠也不好，但是每天却要消耗大量的体能。这个期间如果不及时吃点有营养的食物补一补，那么人就会浑身无力，身体抵抗力也会下降，自然就容易生病。而在入伏吃鸡，就是补充身体所需要的能量和营养，提高身体抵抗力。

　　农村老话俗语:“伏天六件事，头桩吃叫鸡”。这种地方性俗语，如同有些地区讲究，伏天喝伏羊汤，一样的道理。为什么头伏要吃打鸣的公鸡呢？这主要和伏天的气温发展有莫大的关系。“头伏饺子，二伏面。三伏烙饼摊鸡蛋”。这三句话把三伏天的气温，和人们的食欲食补表达的淋漓尽致。欢迎点击关注按钮，关注我的头条号【三农的高度】，一起探讨更多关于乡村的事儿！

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　　今天正式入伏了，7月12号，但是今天我们这边目前在一直下雨，这好像不是什么好兆头，不是有“入伏下雨伏里旱，入秋下雨好吃饭”的俗语吗？但愿不要成真。

　　题主说到的农村俗语“伏天六件事，头桩叫吃叫鸡”。具体是什么意思呢？

　　伏天六件事：

　　第二件事、伏天要多锻炼。冬练三九，夏练三伏，说的就是这个道理。夏天是人体机能能量储存的时候，也是能量推陈出新的时期，人需要通过锻炼来促进新陈代谢，达到强身健体的目的，当然要避开上午十点与下午三点之间这段太阳最毒辣的时候。

　　第三件事、要喝绿豆汤。夏天身体湿气太重，容易加重身体负担。农村绿豆汤有消暑补气、清热解毒的作用，所以一到三伏天，不管是家里还是企业范围都会备好绿豆，等天气很热的时候都会熬上绿豆汤喝。

　　第四件事、吃丝瓜。这种蔬菜在农村再平常不过了，素有伏天吃丝瓜赛人参的说法。因为丝瓜比较清淡、不管是清炒还是打汤都很不错，丝瓜本身含水丰富，吃了，能快速解渴，还能除油解腻。

　　第五件事、要洗温水澡。其实温水澡更能唤醒身体，让身体在自然条件下把毛孔打开，排出身体的湿毒和热量。

　　第六件事、伏天开空调要选择合适温度。如今空调在夏天降温手段是最受欢迎的。但是我们要选择合适的温度，人体适应外界最合适的身体不要大于10度的温差，所以空调温度最理想的是26度，其实人只要静下来了，26摄氏度就可以了，特别是睡觉的时候。我们没有必要把温度调的很低，然后盖被子睡觉。

　　最后说头桩的吃叫鸡。叫鸡一般是打鸣的公鸡。我们这边就有伏天吃公鸡煲的习俗。农村里都是自家养的公鸡。到了入伏的这天，讲究的人家都会这样吃。先把公鸡红烧，吃肉，然后加上高汤下火锅吃，加上青菜、丝瓜、冬瓜、土豆片、等，都是自家的蔬菜，都是比较清热的品种，这样一边吃，一边大汗淋漓，真是痛快，这样能够补充身体能量，排出身体的湿毒。但是要注意一点，公鸡是发性的，生病时不要吃。

　　以上就是入伏六件事，头桩吃叫鸡。

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　　伏其实就是暑的意思，其意味着气温开始慢慢升高，整个气候状态呈现出高温多雨的特点。在我国伏一般有三个，初伏的界定一般会用到“夏至三庚数初伏”这句俗语，末伏的界定一般会用到“立秋一庚数末伏”这句俗语，中伏则是处在初伏和末伏的中间。在今年伏天一共有三个，一是初伏（7月12日至7月22日），二是中伏（7月23日至7月10日），三是末伏（8月10日至8月19日），也是说今年的三伏天一共有40天左右，持续的高温天气对人类的生存和生活还是有一定的影响的。在三伏天的时候因为天气原因，人们则会有很多需要注意的地方，不然有可能对自己的生活就会有所影响。

　　除了以上三件，还需要注意有三件事最好不要做：一是不要去水温太低的地方游泳洗澡。在夏天的时候气温比较高，整个人都是特别容易出汗的，人的身体里面的毛孔是张开的。如果这个时候去水温太低的地方洗澡，很有可能会导致人的身体出现很多问题。二是不要和自己的身边的人争论吵架。夏天人们都是比较容易发怒的，如果经常和别人吵架或者去争论很多事情，那很有可能就会导致人的心情比较烦闷，这样也会造成心情方面的郁结。三是不要去荒郊野外游玩。或许在荒郊野外的时候可以看到比较好看的风景，但是面临的风险也是比较大的。三伏天的时候蛇类的活动比较频繁，经常会不小心遇到蛇，如果被其咬到的话，就是非常大的事情了。

　　“伏天六件事，头件吃叫鸡”，其实伏天需要注意的何止是六件事，只要能够影响人们身体健康的事情，都是特别需要注意。这里之所以说“头件吃叫鸡”，其实只是去突出吃叫鸡的重要性。三伏天吃叫鸡的原因一般有以下两个：一是鸡有非常丰富的影响价值，对人们的身体健康有非常大的好处，鸡在我国美食中有非常多的做法，深受很多人的喜欢；二是鸡和吉其实是谐音，人们在初伏吃鸡其实更多的是希望自己在未来的日子里可以顺心顺意，各种事情都不用担心。在我国的社会中其实有很多这样的俗语，对我们还是有一定的影响的，在三伏天的时候多注意自己的身体健康肯定是不会有错的。

　　今天入伏，我家娃儿也过三岁生日，娃儿喊叫着要吃蛋糕，刚带他去镇上咥了一顿回来了，吃饭期间突然感慨自己这三年全职照顾他的生活过往，于是拍了两张吃饭的照片发了个圈，然后引来了一串串评论，在湖南长沙的朋友涵涵留言问我为啥不给娃吃鸡，我这就纳闷了，回复他娃儿还小，吃鸡游戏不宜玩耍。

　　这时只见涵涵发来“此吃鸡非彼吃鸡，我们这的人讲究入伏当天要吃鸡，老人说起伏吃只鸡，一年好身体。”听完这话我撂下挑起酸汤面的筷子，赶紧跑去旁边的冻货店买了只冷冻三黄鸡，并回复她已购入一只鸡。

　　只见她发来一个长文消息并讲明了吃鸡的规则，看得我头昏脑胀，或许这是湖南人的讲究吧，但是各地的习俗确实都不相同，我们当地要吃酸汤面，其他一些地方要吃饺子，吃伏羊等，不管吃啥，这应该都是人们的饮食文化习俗流传下来的。

　　以前苦日子里没啥吃，有个节日都会紧赶着吃点好的。不管是鸡，饺子，酸汤臊子面，还是羊汤，在以前都是珍贵的美味，能吃一顿都得攒大半年，况且入伏的时候，各地头茬的庄稼已经丰收，有了底气吃点好的了，所以入伏庆祝一下也算正常。

　　三伏天是一年中最热的时候，过了头伏，日子一天比一天难熬，我们当地可以用酷暑难耐来形容，今天出门，车放在太阳底下不到半个小时，等再用的时候，里面就成了大火炉，每天因热出的意外事故还真不再少数，我想他们当地人吃鸡应该还是起源于祭祀祈福。

　　鸡在以前的农耕时代，一直是祭祀的贡品，每逢重大节日，人们都会烹鸡宰羊，而在进入一年苦夏之初，鸡便被提上了餐桌，以寄托人们对平安健康的追求。正如我们这边佛像跟前的贡品，各家都会给自家的小孩吃一样，都是希望孩子得到庇佑，能够平安长大，逐渐的人们生活逐渐好转，才会有在头伏吃鸡的习俗吧。

　　鸡本身就是高蛋白的食物，瘦肉比较多，营养丰富，即便是偶尔有个伤风感冒，熬一锅鸡汤趁热喝下去，紧忙发出一身汗，这病十成也快好了九成了，尤其在这大热天里，通身发汗能排除寒气，对身体有好处。这和我们吃酸汤面其实是一个道理，汤要煎，吃下去才能有作用。

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　　伏天各地的风俗多有不同，饮食文化和生活习惯也不一样，像我们北方地区，入伏有“头伏饺子，二伏面，三伏鸡蛋摊煎饼”的习俗；但到了南方一些地区，入伏讲究的却是“头伏鸡，二伏狗，三伏脚鱼红枣肚”，看起来都是肌肤营养的东西，在这么热的天气吃，岂不是要出透一身汗。作为北方人可能不太理解，但到了南方，尤其湖南长沙地区，吃鸡还讲究拿老姜煨鸡，还要再加一把顶级的朝天椒。我光想想就已经开始流汗，别说吃了。

　　可以说，头伏吃鸡一直是湖南长沙地区的风俗，我甚至认为作为“四大火炉”之一的城市，不热到极致那就对不起这个称号。

　　不过长沙人伏天吃鸡是颇有讲究的：

　　一讲究鸡必须为鸡冠头颜色好看的小公鸡（所谓“吃叫鸡”就是公鸡），最好两三斤左右为佳；

　　二讲究新鲜，当天杀了当天吃完；

　　三讲究老姜煨鸡，辣椒增味，一只不大的小公鸡甚至可以加入生姜达半斤之多。

　　而所谓的“伏天六件事”，细说就是：吃叫鸡、吃姜、晒干姜、喝路边荆煮水、喝凉茶、贴三伏贴。（排名有先后）

　　之所以会形成这样的文化习俗，还是因为热，太热了，人大量排汗需要补充营养，有需要祛除湿气，所以才会吃姜、吃鸡，将排汗进行到底。看看上图，长沙的地形几乎就是一个长条状的，其他地方都是山地，整个城市被山所围，热量进得来出不去。

　　我想这才是他们形成“头伏吃叫鸡”习俗的原因吧。

　　据说当地人做伏天鸡的时候，选用的水都有讲究，就是取路边荆的根熬成汤，把鸡肉切成小块，半斤老姜一块慢慢炖，这样既辛辣又入味。

　　不过虽然说“伏天吃鸡，一夏无病”，但对于肠胃不好，以及高血压患者，还是不敢吃的。

　　反而是在伏天，一定不要让自己患上“空调病”，不要让自己贪恋凉爽，不要把冷饮当饭吃，注意这些生活小细节才显得更加重要。

　　（文/阿冰）

　　今日入伏，农村俗语“伏天六件事，头桩吃叫鸡”，为何要吃鸡？

　　今天开始，正式进入三伏天了，之所以大家那么“恐惧三伏天”，是因为到了三伏天，气温蹭蹭往上升。不知道你们那里，在入伏的日子，有没有给大家来个“炎热下马威”，指尖所在地倒是以一场夏雨来迎接入伏，气温也随着雨水的到来下降了几度，但是看着后面的不断升高的温度，也觉得这个夏季算是真正到来了。外婆和我说，不要害怕炎热，自然更替都有其规律性，夏天的高温更能锻炼人的意志，对于作物而言更是快速生长的时节。农村俗语说：“伏天六件事，头桩吃叫鸡”，那么三伏天到底要做那六件事呢？叫鸡又是什么？为什么要吃叫鸡呢？

　　这句俗语主要流传在湖南，尤其是长沙地区最为盛行，主要介绍的是饮食方面要做的事情，当然其他地区有所差别。长沙人所说的“伏天六件事”分别是吃叫鸡、吃姜、晒干姜、喝路边荆煮水、喝凉茶和贴三伏贴，而其中的吃叫鸡是第一件要做的事情。叫鸡就是吃鸡鸡的意思，地道吃法主要是老姜炒伏鸡，作为四大火炉城市的长沙有“起伏吃只鸡，一年好身体”的说法。为什么要吃鸡呢？实际上是用养生的角度，因为秋冬阴雨湿冷，身体内的寒气入侵，根据“冬病夏治”的说法，身体的寒气在夏天至阳的时候调理最为有效。而鸡和生姜又被看成是除湿气最好的食物，作为追求养生的长沙人，养成了入伏吃鸡的传统。吃鸡不仅可以补充充足的能力，又能起到驱除风寒湿热、滋补养身防病的功效，真正实现食物养生的作用。所以，“入伏吃鸡”是按照“冬病夏治”、“春夏养阳”的说法进行食物养生，长久以往已经成为人们入伏不可或缺的一部分，就好像端午吃粽子、中秋吃月饼、大年三十吃元宵一样。除了吃鸡之外，伏天还要做的其他五件事也都是类似的道理。

　　当然，各地的风俗不同，有一些有类似之处，比如南昌有“头伏鸡二伏鸭”的说法、杭州有“头伏火腿二伏鸡”的说法、扬州有“入暑三伏，一伏一对童子鸡

　　关于入伏后的一些习俗在农村是数不胜数，尤其是在饮食和身体保养上的居多，当然也有很多生产生活上的俗语，像“春困秋乏夏打盹”和“头伏萝卜二伏菜”，又或者“头伏饺子二伏面”等等，这些都是很有道理和意义的，今天要解释的这句“伏天六件事”也是关于饮食的，至于为什么要吃叫鸡我们都一起来说一说。

　　所谓的“叫鸡”也就是会打鸣的公鸡，公鸡的肉好吃不说，还也是很有营养的，尤其是当年春天养的小公鸡，是非常补的营养品，在这个耗费身体的夏天，吃上几只这样的小鸡不光解馋，还能保障身体营养需求，所以是不错的建议，也值得我们进行实践。其实“伏天六件事”也都是关于饮食的，下面我就一一道来。

　　（一）伏天头件事“吃叫鸡”：这个刚才已经说了也就是吃“叫鸡”，这个细想一下确实很有道理，在农村的朋友一定要在春天养上几只这样的公鸡。

　　（二）伏天二件事“多饮茶”：这个主要是喝一些降火补气的茶，一般属于药茶，像蒲公英茶、野菊花茶或菊花茶、山楂茶等，这些都是可以降火补气、促进消化的，多喝可以有效的保养身体。

　　伏是避暑的意思，就是藏起来躲避高温伤害的意思，入伏就是开始躲起来躲避高温。夏至三庚数头伏，今天就是头伏了。农村俗语“伏天六件事，头桩吃叫鸡”的说法，在个别地区可能很流行，但是我们本地入伏并不是吃鸡而是“头伏饺子二伏面”，也就是在头伏这天要吃饺子，而且一大早就要开始准备包饺子的食材，多是全家人一起吃，热闹。

　　头伏的含义就是说开始高温了，从这一天起高温不断。人们生活中躲避高温不仅仅是担心中暑等问题，更重要的是古人很早就意识到高温中蕴含寒冷的问题。从生活经验来看很多年轻人喜欢在夏天高温时候吹空调，从外面高温环境进入低温环境，人体的汗孔都是张开的，突然遇到冷气侵袭极容易发生感冒等病症，这就是寒热导致的身体不适。

　　从中医养生的理论来看，鸡肉属于温阳类食物，也就是说在入伏这天吃温阳类食物有利于排除体内的湿气。在有些地区非常喜欢在这一天炖上一只小公鸡，一大早就赶早市挑选斤称适宜的小公鸡，回家之后煲汤清炖都可以，而且放大量的生姜。听朋友说放大量生姜也并没有什么说法，多数就是借助生姜的温性来更好地体温促汗吃的舒服。

　　湖南人注重头伏天六件事，特别是老长沙人，对入伏这一天是非常看中的，除了吃鸡还有五件事要做，分别就是吃姜、晒干姜、喝路边荆煮水、喝凉茶和贴三伏贴。之所以把吃鸡放在头位估计主要是吃鸡还是新鲜的美味，另外煲鸡汤也好，清炖鸡也好，都需要较长的时间，早点儿把鸡炖好，腾出时间来做其他的事情，也体现了一种生活智慧。